サンマの和風パスタ

作り方

1. 
   1

   サンマは尾から頭に向かって、包丁の背でぬめりをこそげ取り、きれいに水洗いして水気を拭き取り、両面に斜め格子に切り込みを入れる。ワタが気になる方は出して下さい。大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。

2. 
   2

   グリルの焼き網に分量外のサラダ油を薄くぬり、サンマをのせる。表面にこんがりおいしそうな焼き色がつくまで焼き、骨と皮を取り除いてザックリとほぐす。

3. 
   3

   スパゲティーはたっぷりの熱湯に塩を入れ、指定時間より1分短めにゆでてザルに上げ、ゆで汁をきる。

4. 
   4

   スパゲティーをゆでている間に、フライパンにサラダ油、ショウガを加えて火にかけ、香りがたってきたら(2)のサンマ、＜調味調＞の材料を加え、サッと炒め合わせる。

5. 
   5

   (4)に(3)のスパゲティーを加え、ザッと炒め合わせて火を止める。最後にバターを加え、全体にからめて器に盛り、大葉を散らす。