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太鼓判 10+ おいしい！

豚肉とブロッコリーのクミン風味グラタン

ホワイトソースにクミンの香りの組合せが新鮮！　具材や香りを変えると、いつものグラタンをアレンジできます。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)150g
  

塩コショウ

少々

玉ネギ

1/2個

サラダ油

小さじ2

<ホワイトソース>

  

小麦粉

大さじ2
  

牛乳

300ml

<調味料>

  

塩

小さじ1/2
  

クミンパウダー

小さじ1
  

バター

20g

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2018/01/08
更新日：
2018/01/03

下準備

  • 豚肉とブロッコリーのクミン風味グラタンの下準備1

    豚肉は1cmの短冊切りにし、塩コショウで下味をつける。

    豚肉はバラやもも、お好みの部位をお選びください。

  • 豚肉とブロッコリーのクミン風味グラタンの下準備2

    玉ネギは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分け、縦に2～4等分に切る。茎の部分は皮をむき、薄い輪切りにする。

  • 豚肉とブロッコリーのクミン風味グラタンの下準備3

    ペンネは分量外の塩を入れた熱湯で、指定の時間より1分短くゆで、ザルに上げる。

作り方

  1. 豚肉とブロッコリーのクミン風味グラタンの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の表面が白くなったら、玉ネギを加えて透き通るまで炒める。

  2. 豚肉とブロッコリーのクミン風味グラタンの作り方5
    2

    ブロッコリーを加えて炒め、＜ホワイトソース＞の小麦粉を全体に振り入れて炒め、牛乳を加える。

  3. 豚肉とブロッコリーのクミン風味グラタンの作り方6
    3

    沸騰する前に火を弱め、混ぜながらブロッコリーが柔らかくなり、トロミが付くまで煮る。ペンネと＜調味料＞の材料を加えて、バターが溶けるよう全体に混ぜ合わせる。

  4. 豚肉とブロッコリーのクミン風味グラタンの作り方7
    4

    分量外のバターをぬったグラタン皿に、(3)を入れてピザ用チーズをのせ、オーブントースターで15分焼く。

  5. 豚肉とブロッコリーのクミン風味グラタンの作り方8
    5

    焼けたら、仕上げにクミンパウダーを振る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではオーブントースターを使用しています。トースターにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のトースターの癖を知っておくことをおすすめします。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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