豆腐と卵のスープごはん
だし汁を取らなくても昆布茶で旨味UP！カリカリ梅で食感をプラス。
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絹ごし豆腐
100g溶き卵
1個分<スープ>
水
250ml昆布茶
小さじ1/4酒
大さじ1みりん
小さじ1しょうゆ
小さじ1塩
小さじ1/2片栗粉
小さじ1/2ご飯
茶碗1杯分カリカリ梅
1～2個刻みのり
適量練りワサビ
適量- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2011/11/21
- 更新日：
- 2016/09/27
作り方
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1ご飯に刻んだカリカリ梅を混ぜ合わせる。
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2
鍋に＜スープ＞の材料を入れ、よく混ぜ合わせながら中火にかける。少しトロミがついてきたら、絹ごし豆腐をスプーンですくいながら加える。
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3
再び煮たったら、溶き卵をまわし入れて火を止め、菜ばしで混ぜて卵をふんわりと仕上げる。ご飯をよそった器にかけ、刻みのりをのせる。練りワサビを添えてもおいしいですよ。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
レシピ＆調理: 杉本亜希子｜撮影: 大黒真未
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