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豆腐と卵のスープ

ふわふわとした食感の卵と豆腐のスープ。優しい味付けです。

材料  （ 2 人分 ）

豆腐

(小)1丁

卵

1個

<スープ>

  

片栗粉

小さじ1.5
  

水

400ml
  

酒

大さじ1
  

塩

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1/2

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/02/13
更新日：
2012/02/06

下準備

  • 豆腐と卵のスープの下準備1

    豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • 卵は溶きほぐす。

作り方

  1. 豆腐と卵のスープの作り方3
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れ、よく混ぜ合わせながら中火にかけ、固形チキンスープの素が溶け、トロミがついてきたら豆腐を加える。

  2. 豆腐と卵のスープの作り方4
    2

    再び煮たったら、卵をまわし入れて火を止め、菜ばしで混ぜて卵をふんわりと仕上げる。

  3. 豆腐と卵のスープの作り方5
    3

    器にショウガ汁を入れ、熱々の(2)を注ぎ入れる。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(7)

    • 豆腐と卵のスープ

      最初から片栗粉を入れてスープを作るので失敗なくトロミがつきますね。生姜で身体も温まるので寒い朝ごはんに良さそうです。

    • 豆腐と卵のスープ

      お豆腐の代わりに冬瓜を入れてみました。
      アッサリとした味で生姜の風味も出て、身体も温まるスープになりました。
      片栗粉でトロミもあって、美味しくいただけました。

    • 豆腐と卵のスープ

      水の段階で片栗粉を入れるので、ダマになることなく均一なとろみがつきました。卵も本当にふわっふわでお店のスープみたいで感動しました！

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