豆腐と卵のスープ
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下準備
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豆腐は食べやすい大きさに切る。
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エノキは水洗いして根元を切り落とし、4等分の長さに切る。
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干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
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卵は割りほぐしておく。
作り方
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1鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮立てば豆腐、エノキを加える。
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2
エノキがしんなりすればワカメを加え、溶き卵を加え、菜ばしで大きく混ぜる。卵がふんわり浮いてくれば、刻みネギを加えて火を止める。
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