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太鼓判 10+ おいしい!

京風きつねうどん

25回 おいしい

定番のきつねうどん。甘めのだしが染みた油揚げがおいしいです。

献立
調理時間
カロリー
353 Kcal
レシピ制作: 
山下 和美
材料  ( 2 人分

うどん

(冷凍)2玉

<油揚げの煮汁>

  

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

みりん

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

少々

<うどんだし>

  

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

薄口しょうゆ

大さじ1.5
  

少々

ワカメ

(生:ゆで)40g

青ネギ

2~3本

下準備

  • 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、2等分する。ワカメは水洗いし、食べやすい大きさに切る。青ネギは根元を切り落とし、斜め切りにする。

作り方

  1. 1

    小鍋に<油揚げの煮汁>の材料を入れ、強火にかける。煮たったら油揚げを加え、落とし蓋をして煮汁がなくなるまで煮る。

  2. 2

    鍋に<うどんだし>の材料を入れて強火にかけ、煮たったらうどんを加える。うどんが解凍されたら、うどんを器に移し、(1)をのせる。

  3. 3

    鍋に残った<うどんだし>で、ワカメと青ネギを別々にサッと煮てうどんの上にのせる。<うどんだし>をかけ、七味唐辛子を振る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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