カブのポタージュ

作り方

1. 
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   鍋にバターを入れ、弱めの中火にかけ、バターが溶けてくれば白ネギ、玉ネギが透き通る位まで炒める。更に小麦粉を加えて炒めあわせる。

2. 
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   粉っぽさがなくなるまで炒め、ジャガイモ、カブ、水を加え蓋をして煮立てば火を弱め、具が柔らかくなるまで15～20分煮る。

3. 
   
   3

   ミキサー又はフードプロセッサーにかけ、網を通して鍋に戻し、スキムミルクを牛乳で溶いて加え、中火にかけひと煮立ちすれば塩コショウで味を整える。

4. 
   4

   器に注ぎ、ゆでたカブの葉を浮かせ、粉パプリカを振る。

   たっぷり作り置いて、次の日の朝食にいかが？あったかいカブポタージュと、トースト、ボイルしたソーセージに粒マスタードを添えて、、、。