おいしい肉ジャガ

下準備

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  ジャガイモは皮をむいて2～4つに切り、できれば面取りする。水に放ってからザルに上げる(面取りで取った部分も残しておく)。

• 牛肉は長さ4cmに切る。

• 玉ネギは皮をむいて縦半分に切り、幅1cm、さらに横半分に切る。

• ニンジンは皮をむいて、幅8mmの半月切りにする。

• 糸コンニャクは鍋にひたひたの水と共に入れて強火にかけ、煮たったら1分ゆでてザルに上げ、水気をきって食べやすい長さに切る。(ヒント)アク抜きが不要のタイプのものは、煮ずに水洗いして下さい。

• サヤインゲンは軸側を少し切り落として塩ゆでし、長さ2cmに切る。

• ＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。