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ご飯がすすむ！定番の肉豆腐

手軽に作れて簡単！ご飯がすすむ定番の一品。牛肉のうま味がしみた豆腐と甘い玉ネギがほっとする味です。

15分
599Kcal

レシピ制作: 山下和美

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材料（ 2 人分）

牛肉

(薄切り)300g

木綿豆腐

1/2丁

玉ネギ

1個

シイタケ

(生)4個

青ネギ

5～6本

<合わせだし>

だし汁

50～80ml 作り方 >>

酒

大さじ3

砂糖

大さじ3

しょうゆ

大さじ3

七味唐辛子

適量

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2018/09/21
更新日：: 2022/09/28

下準備

牛肉は食べやすい大きさに切る。木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。玉ネギは、上下を切り落として皮をむき、縦半分に切り、さらに幅1cmに切る。
シイタケは石づきを切り落とす。青ネギは根元を切り落とし、斜め切りにする。

作り方

1
フライパンに＜合わせだし＞の材料を入れて中火で熱し、煮立ったら牛肉を入れて煮る。色が変わったらいったん取り出す。
2
木綿豆腐、玉ネギ、シイタケを加え、蓋をして5分程煮る。牛肉を戻し入れ、青ネギを加えて牛肉が温まったら器に盛り、七味唐辛子を振る。

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レシピ制作 山下和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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みんなのおいしい！コメント

コメント(4)

2022年12月1日(木) ズボラ母さん

フライパンが大きいもんだから欲張って豆腐一丁に、長ネギ1本、水菜を付け加えて作りました！すぐできるし、野菜もたくさん食べれるし、美味しかったです。

イイネ！
1
2022年10月26日(水) ズボラ母さん

豚肉で、水菜も加えて作りました。すぐできて美味しかったので、寒くなってからこれからの時期、お世話になります！

イイネ！
1
2022年8月25日(木) Minmamさん

我が家の肉豆腐は、いつもこちらのレシピです。最初に牛肉に味付けをして一旦取り出す作業で牛肉の柔らかさや美味しさが格段に違います。味付けも、とっても美味しいです。是非お試しして欲しい一品です。

イイネ！
4