豚肉のショウガ焼き

作り方

1. 
   1

   豚ロース肉は1枚ずつ広げ、赤身と脂身の間を2cm間隔位で包丁を入れ、焼いた時に縮まないように筋を切っておく。

2. 
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   バットに1を並べ＜下味調味料＞を全体にかけ、10分位おいて味をなじませる。キャベツはせん切りにし、水に放ってパリッとさせてからザルに上げる。貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして半分の長さに切り、キャベツと合わせる。盛り付けるまで冷蔵庫で冷やしておく。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ロース肉を1枚ずつ広げながら両面焼き、いったん取り出しておく。

4. 
   
   4

   豚ロース肉が全部焼けたら、フライパンに肉を戻し入れ、＜合わせ調味料＞を加えて肉にからめ、最後にショウガ汁を加えてからませる。

5. 
   5

   器に貝割れ菜と合わせたキャベツを敷き、4を盛る。タレが残っていたら少し煮詰めて豚ロース肉にかけ、プチトマトを添える。