太鼓判 10+ おいしい！

おでん

40分
571Kcal

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おいしい！(25)
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材料（ 4 人分）

大根

1/2～2/3本

ニンジン

1本

厚揚げ

4～6個

板コンニャク

1～1.5枚

ゴボウ天

4～6本

ちくわぶ

4～6個

がんもどき

4～6個

牛すじ肉

(おでん用)4～6本

ゆで卵

4個

刻みネギ

大さじ6

練りからし

適量

ユズコショウ

適量

<おでん煮汁>

だし汁

1500ml 作り方 >>

酒

100ml

砂糖

大さじ3

みりん

50ml

しょうゆ

大さじ4

塩

小さじ1

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2003/11/17
更新日：: 2018/05/17

下準備

大根は4～6つの輪切りにし皮を厚めにむく。水に通し、ぬれたまま耐熱容器に重ならないように並べ、電子レンジで6～7分加熱する。水に取りサッと洗ってザルにあげる。

時間のかかる大根の下ゆでも今回は電子レンジで時間短縮！
ニンジンは皮をむき、8～10つの乱切りにする。
板コンニャクは、両面に浅く格子の切り込みを入れ、食べやすい大きさに切って、熱湯でゆでて水洗いしザルに上げる。
厚揚げ、ゴボ天、がんも等は熱湯を掛けて油抜きをする。
ちくわぶは半分に切るか又は4cm長さに切る。

作り方

1
鍋に＜おでん煮汁＞の材料を入れてひと煮立ちさせ、材料を全て加え、落とし蓋をして中火にかける。煮立てば常に軽く煮立っている状態で40分以上煮込む。煮汁が少なくなってくればだし汁を加える。
2
具を取り皿に取り、刻みネギを振り掛け、だし汁を少しかけ、お好みで練りからしやユズコショウをつけていただく。

鍋に盛って食卓に出す場合は取りやすい様に串を刺して盛るといいですね。ユズコショウをつけると、からしとはまた違った美味しさです。スーパーでも売っていますよ。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

2017年11月14日(火) あむさん

大根に味が染みていて美味しかったです！レンジで火を通しておくから、簡単に時短で作れました！また作りたいと思います！

イイネ！
0
2016年1月25日(月) はるまんさん

大根の時短下茹でやこんにゃくの下茹で、面倒だけどちゃんとやることでこの出汁がしっかり染み込みますね。私の好きな味付けでした。

イイネ！
1