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サッパリカツオ丼
今が旬の新ショウガを使った、サッパリとした丼です。
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材料
(
4
人分
)
<丼ご飯>
新ショウガ
3片油揚げ
1/4枚お米
2合昆布
(10cm角)1枚酒
大さじ2みりん
小さじ1塩
少々薄口しょうゆ
小さじ1/2カツオ
(たたき)1サク(250g)<漬けダレ>
酒
大さじ2しょうゆ
大さじ4みりん
大さじ3ショウガ汁
大さじ1白ゴマ
大さじ1ミョウガ
1~2個細ネギ
(刻み)大さじ6刻みのり
適量温泉卵
4個- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2009/05/18
- 更新日:
- 2014/09/01
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recipe/kazuyo nakajima|photographs/hisato nakajima|cooking/mami daikoku
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