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キュウリとエノキのサラダ

キュウリの種を取るのがポイントです。

材料  （ 4 人分 ）

シメジ

1パック
  

酒

大さじ1.5

<調味料>

  

しょうゆ

大さじ1
  

ショウガ

(すりおろし)1/2片分
  

ゴマ油

小さじ1
  

赤唐辛子

(刻み)少々

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2009/05/18
更新日：
2011/04/04

下準備

  • キュウリとエノキのサラダの下準備1

    キュウリは両端を切り落とし、すりこ木などでたたいて割り、スプーンで種をこそぎ取る。水洗いして水気を拭き取り、食べやすい大きさに割る。

  • エノキは石づきを切り落として長さを2～3等分に切り、根元は食べやすい大きさに分ける。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. キュウリとエノキのサラダの作り方5
    1

    耐熱容器にエノキ、シメジを入れて酒をからめ、ラップをかけて電子レンジで2分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

  2. キュウリとエノキのサラダの作り方6
    2

    ＜調味料＞のボウルにキュウリ、エノキ、シメジを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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