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太鼓判 10+ おいしい！

カツオとナスのみそユッケ

旬の戻りガツオと秋ナスをみそ風味のユッケに。そのままでも、ご飯にのせてもおいしいですよ！

材料  （ 2 人分 ）

カツオ

(たたき:サク)160g

ナス

1本

細ネギ

(刻み)1本分

<ユッケのタレ>

  

しょうゆ

大さじ1
  

みそ

小さじ2
  

レモン汁

大さじ1
  

すり白ゴマ

大さじ1
  

ゴマ油

小さじ1
  

卵黄

1個分
  

ニンニク

(すりおろし)小さじ1/3
  

ショウガ

(すりおろし)小さじ1/3

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
主菜
公開日：
2018/10/05
更新日：
2018/09/27

作り方

  1. カツオとナスのみそユッケの作り方1
    1

    ナスはヘタを落として皮をむいてラップに包み、電子レンジで2～3分加熱して柔らかくする。小さめのひとくち大の乱切りにする。

  2. カツオとナスのみそユッケの作り方2
    2

    カツオは厚さ7～8mmに切る。

    血合いが苦手な場合は、血合いをまとめて外しておく。

  3. カツオとナスのみそユッケの作り方3
    3

    ＜ユッケのタレ＞の材料を混ぜ合わせ、(1)と(2)を和えて器に盛り、細ネギを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・このみそユッケダレは、カツオやナス以外にも、海鮮丼のタレ、焼いた肉類のソースにしてもよく合います。
・電子レンジは600Wを使用しています。
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依藤　亜弓
レシピ制作 依藤　亜弓

( ブログ / Instagram ）

フードセラピスト/料理教室主宰
オーガニックフード、シニアフード、発酵食健康アドバイザー、有機美容発酵食品マイスターの資格を持つ。健康、美容効果の豊富な知識を活かした、身体に優しく高齢者も美味しく食べやすいレシピなどを提案している。

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