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レンコンのひき肉フライ

60回 おいしい

シャキッとレンコンがおいしいフライです。

献立
調理時間
カロリー
381 Kcal
材料  ( 4 人分

<タネ>

  

玉ネギ

1/4個
    

バター

10g
    

塩コショウ

少々
  

パン粉

大さじ4
  

牛乳

大さじ2
  

卵黄

1個分
  

塩コショウ

少々
  

ナツメグ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ2
  

1個
  

パン粉

1~1.5カップ

揚げ油

適量

<ソース>

  

ウスターソース

大さじ1
  

トンカツソース

大さじ1.5
  

ケチャップ

大さじ4

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 揚げもの
種別:
主菜

下準備

  • レンコンは皮をむいて16等分の輪切りにし、分量外の酢水に放つ。

  • <タネ>の玉ネギはみじん切りにしバターでしんなりするまで炒め、塩コショウをして冷ます。

  • キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げしっかり水気をきる。

  • トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。

  • <ソース>の材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170℃に熱する。

作り方

  1. 1

    <タネ>の材料を練るようによく混ぜ合わせる。

  2. 2

    レンコンに薄く分量外の小麦粉を振り、16等分にした<タネ>を盛り上がるようにのせる。

  3. 3

    <衣>の小麦粉を振り、手で軽く握るようにしてしっかり<タネ>をつける。溶き卵、パン粉を順につける。

  4. 4

    170℃に熱した揚げ油でサックリ揚げて油をきり、キャベツとともに器に盛る。トマト、<ソース>を添える。

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