今回、具材は栗としめじだけで作ってみましたが、充分美味しかったです。栗の甘さとしめじの旨味が出ていて良かったですね。次は、他の具材も入れて作りたいです。
イイネ！
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- キノコおこわのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 432 Kcal
材料 （
4
人分
）
もち米1合
お米1合
シメジ1/2パック
マイタケ1パック
ゴボウ1/2本
ニンジン1/4本
板コンニャク1/4枚
豚肉(薄切り)60g
栗(甘露煮)8～10粒
サヤインゲン6～7本
<調味料>
酒大さじ3
みりん小さじ2
砂糖小さじ2
塩小さじ1/2
しょうゆ小さじ2
サラダ油大さじ1
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
もち米、お米は合わせて水洗いし、ザルに上げる。
-
シメジ、マイタケは石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
ゴボウはタワシできれいに水洗いし、みじん切りにして水に放つ。
-
ニンジンは皮をむき、細かく切る。
-
板コンニャクは水からゆで、煮立ったら水に取って臭みを抜く。粗熱が取れたら、細かく刻む。
-
豚肉は細切りにする。
-
栗はザルに上げ、汁気をきる。
-
サヤインゲンは分量外の塩を入れた熱湯でゆで、水にとって粗熱が取れたら水気をきって長さ1cmに切る。
作り方
-
1
フライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒め、肉の色が変わったらシメジ、マイタケ、水きりしたゴボウ、ニンジン、コンニャクをサッと炒める。さらに＜調味料＞を加えてからめるように炒め合わせる。
-
2
炊飯器に洗ったお米を入れ、(1)の煮汁を加え、炊飯器の通常の目盛りまで分量外の水を注ぎ、(1)の炒めた具を加えてスイッチを入れる。
-
3
炊き上がったら、栗をのせて10～15分蒸らし、サヤインゲンを加えて軽く混ぜ合わせ、器によそう。
このレシピのポイント・コツ
|
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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