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冬瓜の炒め物
45回
おいしい
下準備
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冬瓜は扱いやすい大きさに切って皮をむいてワタを取り、食べやすい大きさの短冊に切る。
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サヤインゲンは軸側を少し切り落として、斜め薄切りにする。
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ニラは根元を少し切り落とし、4cmの長さに切る。
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ショウガは皮をむいてせん切りにする。
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豚肉に＜下味＞を絡める。
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春雨は火を止めた熱湯に入れて10分置き、水に取ってよく洗い、水気を切って食べやすい長さに切る。
春雨によってはゆでる場合がありますので、袋の表示に従って柔らかくもどして下さい。
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＜調味料＞を合わせる。
作り方
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1中華鍋にゴマ油大さじ1を入れて豚肉を炒め、いったん取り出す。
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2残りのゴマ油大さじ2、ショウガを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら冬瓜を炒める。全体に油がまわったらサヤインゲンを炒め合わせて＜調味料＞を加え、冬瓜が透き通るまで煮る。
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3豚肉を戻し入れ、春雨を加えてひと煮立ちしたらニラを加える。ニラがしんなりしたら器に盛り分け、白ゴマを指先でつぶしながら振り掛ける。
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