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献立
- 調理時間
- カロリー
- 211 Kcal
下準備
-
冬瓜は扱いやすい大きさに切って皮をむき、ワタを取って食べやすい大きさの短冊に切る。
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シシトウは軸を切り落とし、斜め半分に切る。
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木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に並べて電子レンジで3分加熱する。粗熱が取れたら厚さ1cmに切る。電子レンジは600Wを使用しています。
-
鶏ささ身は筋を引き、斜め薄切りにして＜下味＞の材料をもみ込む。
作り方
-
1フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、鶏ささ身を白っぽくなるまで炒め、いったん取り出す。
-
2残りのサラダ油、ショウガを入れて中火にかけ、香りがたってきたら冬瓜を炒める。全体に油がまわったらシシトウを炒め合わせ、＜調味料＞の材料、木綿豆腐を加え、冬瓜が透き通るまで炒め煮にする。
-
3鶏ささ身を戻し入れ、汁気が少なくなったらかつお節を加えてサッと合わせ、器に盛る。
recipe/akiko ito｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito
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