丸ごとおいしい！小アジの南蛮漬け

作り方

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   160℃の揚げ油に薄く片栗粉をまぶしたアジを入れ、ゆっくりサクッと揚げる。

   深めのフライパンにアジと、かぶる位の常温の揚げ油を入れて火にかけ、徐々に加熱するという方法もあります。低温からゆっくり揚げることで、骨まで食べられます。

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   あつあつを＜南蛮ダレ＞につけ、タレが全体にからまるように返しながらタレを絡める。

   冷蔵庫に入れ4～5日保存出来ます。2～3日すると、酢の効果でより骨が柔らかくなります。味がなじんで違った味も楽しめますよね！

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   ピーマン、白ネギ、紫玉ネギも加え、＜南蛮ダレ＞を絡めてときどき返しながら10分以上漬ける。器に小アジを盛り、野菜もタレごと小アジにのせる。

   一緒に漬け込む野菜は、セロリやニンジン、エノキなど、お好みの野菜を細切りにしてお使い下さい。