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キノコそば

シメジ、マイタケ、シイタケが入ったキノコたっぷりそば！　ミツバを散らして彩り華やかに。

献立
調理時間
カロリー
362 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

シメジ

1/2パック

マイタケ

1/2パック

シイタケ

(生)2～3個

そば

(ゆで)2玉

<そばつゆ>

  

麺つゆ

(3倍濃縮)大さじ3
  

酒

大さじ1
  

塩

小さじ1/2～1

ミツバ

1/2束

メモお買い物メモ
カテゴリ：
蕎麦
ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2011/01/24
更新日：
2015/12/25

下準備

  • キノコそばの下準備1

    シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • マイタケは食べやすい大きさに分ける。

  • シイタケは石づきを切り落とし、4等分に切る。

  • 鶏もも肉はひとくち大に切る。

  • そばは食べる直前にお湯で温め、湯きりをして器に盛る。

  • ミツバは根元を切り落とし、ザク切りにする。

作り方

  1. キノコそばの作り方7
    1

    鍋に＜そばつゆ＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら鶏もも肉を入れ、色が変わるまで煮る。途中アクが出たら取り除く。

  2. キノコそばの作り方8
    2

    キノコ類を加えて中火で3～4分煮、火が通ったら温めたそばを入れた器に注ぎ、ミツバをのせる。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    • キノコそば

      ミツバが無いので、下仁田ねぎと水菜を入れました。鶏肉は豚肉に変えて作りましたが、おいしくできました。マイタケの香りがとてもよかったです。寒い日にほっこりします！

    • キノコそば

      きのこたっぷりで作りました！少し甘くなってしまったのですが、食べやすくて美味しかったです。胃があったまり優しい味でした！

    • キノコそば

      三つ葉の代わりにゆず皮をのせました。
      きのこと鶏肉からの出汁がよくでていて、とても美味しかったです。

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