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- あぶりキノコのさっぱりそばのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 274 Kcal
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
そばは袋記載の指示時間通りにゆでる。ザルに上げて水に放ち、粗熱が取れたら冷水に取り、もみ洗いしながらヌメリを取る。
-
エリンギは縦4等分に切る。
-
マイタケは小房に分ける。
-
シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取る。軸を切り離し、笠の表面に放射状に浅く切り込みを入れる。
-
大根おろしは軽く汁気をきり、そばつゆと合わせる。
作り方
-
1エリンギ、マイタケ、シイタケにハケでしょうゆをぬり、サラダ油をぬった焼き網で、焼き色がつくまで焼く。
-
2器に水気をきったそば、(1)のキノコを盛り、合わせたそばつゆをかけて刻みネギを散らす。
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recipe/mami daikoku｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito
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