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献立
- 調理時間
- カロリー
- 283 Kcal
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
大根、ニンジンは皮をむき、細切りにする。
-
モヤシはできれば根を取って水に放ち、シャキッとしたらザルに上げる。
-
大葉は軸を切り落とし、細切りにしてサッと水に放ち、水気を絞る。
作り方
-
1熱湯にモヤシを入れ、再び煮たつ直前でニンジンを加える。菜ばしで全体に大きく円を描くように混ぜ、ザルに上げて水洗いし、しっかり水気をきる。
-
2(1)の熱湯でそばを袋の指定時間ゆで、ザルに上げる。流水で冷やし、粗熱を取る。
-
3氷水を入れた大きめのボウルに(2)をサッとくぐらせ麺をしめてザルに上げる。しっかり水気をきり、大根、ニンジン、モヤシを加え、混ぜ合わせる。
-
4器に(3)を盛って麺つゆをかけ、大葉、白ゴマを散らしてゴマ油をたらす。
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