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太鼓判 10+ おいしい！

キノコたっぷりサンラータン

シイタケ、シメジ、エノキなどキノコたっぷり！　コショウを振りかけるとさらにスパイシーに。

献立
調理時間
カロリー
149 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)1個

シメジ

1/2パック

エノキ

1/4袋

玉ネギ

1/4個

豆腐

1/4丁

溶き卵

1/2～1個分

サラダ油

小さじ2

<スープ>

  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

塩コショウ

少々
  

水

400ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1.5
  

水

大さじ1.5

酢

大さじ2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豆腐料理  /  酸辣湯
ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/09/02
更新日：
2013/08/28

下準備

  • キノコたっぷりサンラータンの下準備1

    シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし小房に分ける。

  • エノキは石づきを切り落とし長さを3等分に切って根元を食べやすい大きさに分ける。

  • 玉ネギは縦薄切りにして、豆腐は4つに切る。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. キノコたっぷりサンラータンの作り方6
    1

    鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ネギが少し透き通るくらいまで炒め、シイタケ、シメジ、エノキを炒め合わせる。

  2. キノコたっぷりサンラータンの作り方7
    2

    ＜スープ＞の材料を加え、煮たったらアクを取って豆腐を加え鍋の蓋をし、1～2分煮る。

  3. キノコたっぷりサンラータンの作り方8
    3

    ＜水溶き片栗＞を加えトロミがついたら溶き卵を加えて軽く混ぜて火を止める。酢を加えて一混ぜし、器に注ぎ分ける。(ヒント)スパイシーにしたい場合は、コショウを振りかけてください。

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    みんなのおいしい！コメント

    • キノコたっぷりサンラータン

      しいたけ、えのき、豆腐で作りました。お店でしか食べたことないサンラータンが家で簡単に作れるんですね！美味しかったです。また具材を変えて作ってみたいです。

    • キノコたっぷりサンラータン

      キノコはありあわせで作りました。酸味があってピリッと辛いパンチがあり、さっぱりといただけるおいしいスープでした。

    • キノコたっぷりサンラータン

      サンラータンが食べたく、冷蔵庫にあるもので…玉ねぎの代わりに小松菜、豆腐無しで、きのこたっぷりで作りました。酸味が効いてて美味しかったです。仕上げに、食べる辣油でパンチをつけました！

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