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温かい豚しゃぶ

ゆでたての豚しゃぶをポン酢しょうゆにからめていただきます。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(しゃぶしゃぶ用)200g
  

酒

大さじ1

<漬け汁>

  

ポン酢しょうゆ

大さじ1.5
  

砂糖

小さじ1

玉ネギ

1/4個

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
主菜
公開日：
2016/02/01
更新日：
2016/01/28

下準備

  • 温かい豚しゃぶの下準備1

    ボウルで＜漬け汁＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 玉ネギは縦に薄く切る。

    玉ネギの辛味が気になる場合は水に放ち、ザルに上げて水気をきってください。

作り方

  1. 温かい豚しゃぶの作り方3
    1

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒を入れて火を止める。豚肉を入れて余熱でしゃぶしゃぶと火を通す。

    赤身が残った場合は、中火にかけて火を通してください。

  2. 温かい豚しゃぶの作り方4
    2

    ザルに上げて水気をきり、豚肉をおたまの背で軽く押して水気をきり、＜漬け汁＞をからめる。

  3. 温かい豚しゃぶの作り方5
    3

    玉ネギを加えて和え、サラダ菜をのせた器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 温かい豚しゃぶ

      豚しゃぶ鍋はよくしてましたが、ゆでた状態で出すのはしてなかったので、挑戦してみました！火を入れてないので柔らかくて美味しかったです♡玉ねぎではなく、長ネギともやしで香りと食感をアップさせました♪

    • 温かい豚しゃぶ

      温かいお肉の方が柔らかく感じ、すきです。蒸したタップリのもやしと一緒にたべました。梅雨寒の夜にピッタリでした

    • 温かい豚しゃぶ

      冷たいお肉よりあたたかい方が好きなのでさっそく作ってみました！ポン酢を使っているのでサッパリとしていてたくさん食べられて好評でした！サラダ菜がなかったので、水菜を使ってみました。

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