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豚キムチオムレツ
7回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 407 Kcal
材料 （
4
人分
）
卵4～6個
豚バラ肉(薄切り)300g
白菜キムチ200～250g
ニラ1束
グリーンアスパラ3～4本
塩(ゆでる用)少々
ショウガ1片
サラダ油大さじ2
<調味料>
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ1
一味唐辛子少々
キムチ(漬け汁)小さじ2
ゴマ油大さじ1
<水溶き片栗>
片栗粉大さじ1
水大さじ2
ケチャップ適量
マヨネーズ適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
豚バラ肉は食べやすい長さに切る。
-
白菜キムチは汁気を軽く絞り、大きいものはザク切りにする。
-
ニラは水洗いし、根元を少し切り落として3cmの長さに切る。
-
グリーンアスパラは固い根元を少し切り落とし、ピーラーで袴と固い皮をそぎ落とし、2cmの長さに切って、塩を入れた熱湯でゆで、ザルに上げる。
-
ショウガは皮をむいて、みじん切りにする。
-
＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1
中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、ショウガを炒めて香りが立ったら、豚肉を加えて白っぽくなるまで炒め、白菜キムチ、ニラを加えて更に炒める。
-
2
全体に炒まったら、グリーンアスパラ、＜調味料＞を加えて更に炒め合わせ、最後にゴマ油を加え、全体に混ぜ合わせて香りをつける。
-
3
＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら火を止める。
-
4
フライパンを中火で熱してサラダ油を薄く敷き、溶き卵1個分を流し入れ、フライパンを傾けながら卵を広げる。
-
5
フライパンの中央に3の1/4量を縦にのせ、フライパンを傾けて全体に滑らせるようにサイドにすべらせ、巻きながら器にあけてオムレツの形に整える。お好みでトマトケチャップ、マヨネーズを掛けていただきます。
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