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豚肉とキムチのオムレツ

豚キムチがオムレツに！　マイルドな味わいでお子様にも人気のメニュー。

材料  （ 2 人分 ）

溶き卵

3個分

豚バラ肉

(薄切り)150～200g

白菜キムチ

100～150g

ニラ

1/2束

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

<調味料>

  

砂糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

一味唐辛子

少々
  

漬け汁

(白菜キムチ)大さじ1/2

ゴマ油

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2013/07/22
更新日：
2013/07/16

下準備

  • 豚バラ肉は食べやすい長さに切る。

  • 豚肉とキムチのオムレツの下準備2

    白菜キムチは漬け汁を軽く絞り、ザク切りにする。

  • ニラは根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。

作り方

  1. 豚肉とキムチのオムレツの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、ショウガを炒める。香りがたったら豚バラ肉を加え、色が変わったら白菜キムチ、ニラを加え、さらに炒め合わせる。

  2. 豚肉とキムチのオムレツの作り方5
    2

    全体に炒められたら、＜調味料＞の材料を加えてさらに炒め合わせる。最後にゴマ油を加え、全体に混ぜ合わせてザルに上げ、汁気を軽くきる。

  3. 豚肉とキムチのオムレツの作り方6
    3

    フライパンを中火で熱してサラダ油を薄くひき、溶き卵1.5個分を流し入れ、フライパンを傾けながら卵を広げる。

  4. 豚肉とキムチのオムレツの作り方7
    4

    中央に(2)の半量をのせ、フライパンを傾けて滑らせ、器に返しながら移す(残りも同様に作る)。オムレツの形に整え、ケチャップ、マヨネーズをかける。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

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