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豚キムチオムレツ　

材料  （ 4 人分 ）

卵

4～6個

豚バラ肉

(薄切り)300～400g

白菜キムチ

200～300g

ニラ

1束

<調味料>

  

砂糖

大1
  

しょうゆ

大1
  

一味唐辛子

少々
  

キムチ

(漬け汁)大1
  

ゴマ油

大1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
主菜
公開日：
2003/07/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豚キムチオムレツ　の下準備1

    豚バラ肉は食べやすい長さに切る。

  • 白菜キムチはつけ汁を軽く絞り、大きいものはザク切りにする。

  • ニラは水洗いし、根元を少し切り落とし、3cmの長さに切る。

  • ショウガは皮をむいて、みじん切りにする。

作り方

  1. 1

    中華鍋にサラダ油を熱し、ショウガを炒める。

  2. 豚キムチオムレツ　の作り方6
    2

    香りが立てば、豚肉を加える。豚肉の色が変われば白菜キムチ、ニラを加え、更に炒める。

  3. 豚キムチオムレツ　の作り方7
    3

    全体に炒まれば、＜調味料＞を加えて更に炒め合わせる。最後にゴマ油を加え、全体に混ぜ合わせて香りをつけ、ザルに上げて汁気を軽く切る。

  4. 4

    フライパンを中火で熱してサラダ油を薄くひき、溶き卵１～1.5個分を流し入れ、フライパンを傾けながら卵を広げる。

  5. 豚キムチオムレツ　の作り方9
    豚キムチオムレツ　の作り方9
    5

    中央に3の1/4量をのせ、巻きながら器にあけてオムレツの形に整え、お好みでトマトケチャップ、マヨネーズをかける。

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