料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 3日分の買い物リスト付き!

ナメコとオクラのみそ汁

献立
調理時間
カロリー
68 Kcal
材料  ( 4 人分

オクラ

4~5本
  

大さじ1

油揚げ

1/2枚

みそ

大さじ3~4

ミツバ

(刻み)1/3束

メモお買い物メモ
カテゴリ:
味噌汁  /  なめこの味噌汁
ジャンル:
和食 / 汁もの・椀もの
種別:
スープ・汁
公開日:
2005/05/30
更新日:
2018/10/16

下準備

  • ナメコはザルに上げてサッと水洗いする。

  • オクラは板ずりして(まな板にオクラを並べて塩を掛け、手の平で転がすようにオクラの繊毛を取る)、水洗いして水気を拭き取り、ガクを切り落とし1cm幅の輪切りにする。

  • 油揚げは熱湯をまわし掛け、油抜きをして食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁を入れて中火にかけて煮立ったら、油揚げ、ナメコを加える。

  2. 2

    再び煮立ったら、オクラを加えてみそを溶き入れ、最後に刻みミツバを加えて火を止め、器に注ぎ分ける。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント> 
・ナメコのヌルヌル成分は、胃の粘膜を保護します。オクラにも含まれます。
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