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カツオのたたきサラダ
8回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 169 Kcal
下準備
-
レタスはせん切りにして水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。
-
貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして水気を切る。根元を切り落として、半分の長さに切る。
-
玉ネギは縦薄切りにし、冷水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。
-
細ネギは根元を切り落とし、水洗いして3cmの長さに切る。
-
大葉は軸を切り落として縦半分に切り、細切りにして水に放ち、しっかり水気を絞る。
-
ショウガは皮をむいてすりおろす。
-
ニンニクは縦半分に切って芽を取り、すりおろす。
-
ボウルに＜ドレッシング＞を混ぜ合わせる。
作り方
-
1
カツオはたたき用になっていたら、5mm幅に切る。
-
2
レタス、貝われ菜、玉ネギ、細ネギ、大葉、カツオを器に盛り付け、おろしショウガとニンニクを添える。
-
3
＜ドレッシング＞をまわし掛け、薬味をつけながらいただく。
このレシピのポイント・コツ
|
＜ちょっとヒント＞
・生の冊の場合は、フライパンに薄くサラダ油を敷いてよく熱し、全面色が変わるまで焼く。又は、熱した網にのせて特に皮側をしっかりと全体に焼く。焼き上がったらすぐに氷水に取り、粗熱が取れたら焦げて黒くなった部分を少し削ぎ落とす。水気を拭き取り、5mm幅に切る。 |
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