和風ロール白菜

作り方

1. 
   1

   手前を白い芯の方にして白菜を広げて置き、＜種＞を手前に置いて巻き込み、巻き終わりを楊子で止める。

2. 
   2

   鍋に1のロール白菜の巻き終わりを下にして、隙間がないように並べ入れ、＜スープ＞、＜調味料＞を加えて強火にかけ、煮立てば落とし蓋をし、火を弱め20分位煮込む。

   火加減は、煮汁が落とし蓋にあたり全体に広がる位の火加減です。弱いと全体に煮汁がまわらず、強いと煮崩れの原因に。

3. 
   3

   スープの味をみて、塩コショウ、しょうゆで味を整え、火を止め、器に盛り、ドライパセリを振り掛ける。