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下準備
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サツマイモは皮つきのままキレイに洗い、ひとくち大の乱切りにする。塩水に10分位放ってアクを抜き、水気を拭き取る。
作り方
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1フライパンにサツマイモと常温の揚げ油をヒタヒタになる位入れ、中火にかける。
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2鍋に＜みつ＞の材料を入れて中火にかけ、少しトロミがつくまで煮つめる。
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3中火にかけていたサツマイモに薄く色がつき、竹串がスッと刺さったら取り出し、(2)の＜みつ＞に入れて全体にからめる。
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4クッキングシート等くっつきにくい物の上に(3)を広げ、熱いうちに黒ゴマを振り、粗熱が取れたら器に盛る。
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