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簡単!ホクホク大学芋

215回 おいしい

大きめに切ったサツマイモでホクホクの大学芋ができます。外側のカリカリがたまらない!

献立
調理時間
カロリー
259 Kcal
材料  ( 2 人分

  

大さじ1

揚げ油

適量

黒ゴマ

小さじ1~2

<みつ>

  

砂糖

大さじ4
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

大さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ:
大学芋
ジャンル:
和菓子 / 和菓子その他
種別:
デザート
公開日:
2012/09/17
更新日:
2019/08/29

下準備

  • サツマイモは皮つきのままキレイに洗い、ひとくち大の乱切りにする。塩水に10分位放ってアクを抜き、水気を拭き取る。

作り方

  1. 1

    フライパンにサツマイモと常温の揚げ油をヒタヒタになる位入れ、中火にかける。

  2. 2

    鍋に<みつ>の材料を入れて中火にかけ、少しトロミがつくまで煮つめる。

  3. 3

    中火にかけていたサツマイモに薄く色がつき、竹串がスッと刺さったら取り出し、(2)の<みつ>に入れて全体にからめる。

  4. 4

    クッキングシート等くっつきにくい物の上に(3)を広げ、熱いうちに黒ゴマを振り、粗熱が取れたら器に盛る。

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