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レンコンのタラコ和え

連載
調理時間
材料  ( 2 〜 3 人分

  

少々

ミツバ

1/4束

タラコ

大1/4腹

メモお買い物メモ
ジャンル:
飲み物、他 / お弁当
種別:
副菜
公開日:
2009/06/17
更新日:
2015/10/05

作り方

  1. 1

    レンコンは皮をむき縦4つに切り、更に薄いイチョウ切りにして、水に放つ。ミツバは水洗いする。

  2. 2

    タラコは薄皮に切り込みを入れ中身をしごきだし、作り置き甘酢を混ぜる。

  3. 3

    塩を入れた熱湯にミツバを入れ、すぐ引き上げ冷水に取り水気を絞って根元を切り落とし3cmの長さに切る。次にレンコンを加え、透き通るくらいまでゆでザルに上げ、しっかり水気を切る。

  4. 4

    2のタラコにレンコン、ミツバを加え混ぜ合わせる。

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