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鮭とキノコの和風クリーム丼

いつものクリームソースにみそを加えて和風の味付けに。

材料  （ 2 人分 ）

生鮭

2切れ
  

塩コショウ

適量
  

小麦粉

適量

シメジ

1パック

玉ネギ

1/4個

グリンピース

(冷凍)大さじ2

小麦粉

大さじ1.5

牛乳

300ml

みそ

大さじ1

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2010/11/22
更新日：
2016/09/26

下準備

  • 鮭とキノコの和風クリーム丼の下準備1

    生鮭は皮を削ぎ取って4等分に切り、塩コショウを振り、さらに小麦粉を薄くまぶす。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。玉ネギは4等分のくし切りにする。ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、幅5mmの半月切りにする。

  • グリンピースは解凍しておく。

作り方

  1. 鮭とキノコの和風クリーム丼の作り方4
    1

    フライパンにバター10gを入れて生鮭を焼く。色が変わったらいったん取り出す。

  2. 鮭とキノコの和風クリーム丼の作り方5
    2

    (1)のフライパンをサッとキッチンペーパーで拭き取り、残りのバターを入れてシメジ、玉ネギ、ニンジンを加え炒める。

  3. 鮭とキノコの和風クリーム丼の作り方6
    3

    ニンジンに火が通ったら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳、顆粒チキンスープの素、みそを加え、混ぜながらトロミがつくまで煮る。

  4. 鮭とキノコの和風クリーム丼の作り方7
    4

    (1)を戻し入れて白コショウで味を調え、ご飯を盛った丼にかけ、グリンピースを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・みその塩分が気になる方は、量を調節しながら加えて下さい。
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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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レシピ＆調理:大黒真未｜撮影:杉本亜希子

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