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献立
- 調理時間
- カロリー
- 201 Kcal
下準備
-
生鮭はひとくち大に切り、酒をまぶす。
-
レンコンは皮をむき、幅5mmのイチョウ切りにし、酢水に放ってザルに上げる。
-
梅干しは種を取り除き、手で小さくちぎる。
-
大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。
-
蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。(ヒント)蒸し器の蓋にタオルを巻いておくと水滴が器に入りません。
作り方
-
1耐熱皿に生鮭、レンコン、梅干し、ショウガを分け入れ、だし汁をかけて湯気の上がった蒸し器に入れ、10～12分蒸す。最後に大葉をのせる。
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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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