E・レシピ >
献立 >
「豚肉とピーマンの炒め物」の献立 >
豚肉とピーマンの炒め物のレシピ・作り方

豚肉とピーマンの炒め物

44回おいしい

コメント11件

豚肉を使った、回鍋肉のような炒め物です。

献立

調理時間: 25分
カロリー: 447 Kcal

このメニューと一緒に

この日の献立を見る

材料（ 4 人分）

豚肉

(トンカツ用)3～4枚

<下味>

しょうゆ

大さじ1

溶き卵

大さじ2

塩コショウ

少々

片栗粉

大さじ1

サラダ油

大さじ1.5

水煮タケノコ

1本(250g)

ピーマン

5～6個

赤ピーマン

2～3個

白ネギ

1/2本

ニンニク

1片

<合わせ調味料>

酒

大さじ4

砂糖

大さじ1

しょうゆ

大さじ2

オイスターソース

大さじ2

顆粒チキンスープの素

小さじ2

塩コショウ

少々

<水溶き片栗>

片栗粉

大さじ1.5

水

大さじ3

揚げ油

適量

ゴマ油

小さじ2

メモお買い物メモ

ジャンル：: 中華 / 炒めもの
種別：: 主菜

下準備

豚肉は細切りにして、＜下味＞のしょうゆ、溶き卵をもみ込み、水分がなくなってきたら塩コショウ、片栗粉をもみ込み、最後にサラダ油をもみ込む。
水煮タケノコは細切りにする。
ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、細切りにする。
白ネギ、ニンニクはみじん切りにする。(ヒント)ニンニクは縦半分に切って芽を取り除くと胸焼けがしにくいと言われています。
＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
中華鍋に揚げ油を入れて強火にかけ、油が少し温まってきたら豚肉を入れ、菜ばしでほぐしながら火を通す(油通し)。豚肉がバラバラと白っぽくなってきたら水煮タケノコを加え、ピーマン、赤ピーマンも加えて、いったん網に取り出す。
2
中華鍋の揚げ油をあけ、分量外のサラダ油大さじ1を入れ、白ネギ、ニンニクを香りがたつくらいまで炒める。
3
(1)を戻し入れ、温まる程度に火を入れて＜合わせ調味料＞を加える。全体にからまったら、＜水溶き片栗＞を回し入れてトロミをつける。最後にゴマ油を加え、器に盛り分ける。

Twitterで教える

Facebookで教える

ブログに投稿

recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiho nishimura

「豚肉とピーマンの炒め物」の関連レシピ

「豚肉」を使ったその他のレシピ

みんなのおいしい！コメント

2017年12月9日(土) ともけんりささん

豚肉に卵を揉みこむと柔らかく仕上がるんですね。半端に残った卵液はニラ玉のスープにしました。

イイネ！
0
2017年10月28日(土) いちごさん

ピーマンは細切りのほうが苦味を感じにくいので子どもでもたくさん食べられていいですね。赤ピーマンの代わりに人参を入れました。

イイネ！
0
2017年7月14日(金) あむさん

豚こま肉で作ってみました！野菜はパプリカや玉ねぎなど、合いそうな野菜をいろいろ入れてみました！ご飯が進む味で、野菜もたっぷり食べられて、良かったです♪

イイネ！
0