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太鼓判 10+ おいしい！

サツマイモと豚肉の炒め物

サツマイモをまるまる一本使い切り！甘辛味のタレが絡んだ、ご飯が合うおかずです。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(細切れ)150g

<タレ>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

リンゴ

(すりおろし)大さじ2
  

ニンニク

(すりおろし)小さじ1/2

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2015/09/21
更新日：
2015/09/20

下準備

  • サツマイモは皮つきのまま1cmの厚さの輪切りにする。

  • サツマイモと豚肉の炒め物の下準備2

    ＜タレ＞の材料を混ぜ、豚肉によくもみ込む。

作り方

  1. サツマイモと豚肉の炒め物の作り方3
    1

    フライパンに半量のゴマ油を熱し、サツマイモを入れ、蓋をして弱火で約5分焼く。

  2. サツマイモと豚肉の炒め物の作り方4
    2

    焼き色がついたら上下を返して同様に約5分焼く。竹串がすっと通るぐらいになったら一度取り出す。

  3. サツマイモと豚肉の炒め物の作り方5
    3

    フライパンに残りのゴマ油を足し、豚肉をタレごと入れて中火で炒める。豚肉の色が変わったら、サツマイモを戻し入れ、水分が少なくなるまで炒め合わせる。

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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • サツマイモと豚肉の炒め物

      さつまいもが炒めものになるなんて！でした(^O^)ついでに小松菜と余っていたきりたんぽも炒めました。りんごのすりおろしが面倒でしたが甘みがあるおいしいおかずになりました(^-^)

    • サツマイモと豚肉の炒め物

      火が通りやすいように格子切りにしました。こま肉も小麦粉をまぶして焼く事で柔らかくなりました。甘辛い味で、サツマイモでもご飯のおかずになって良かったです。

    • サツマイモと豚肉の炒め物

      さつまいもの甘みと甘辛ダレの相性が良くてとっても美味しかったです♫おいもを使っているのでお腹も大満足♡家族にも大好評でしたo(^▽^)o

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