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豚肉の炒め物

豚肉とキャベツ、玉ネギを塩コショウで炒めたシンプルな一品。忙しい時のお助けレシピ。

献立
調理時間
カロリー
332 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)150～200g
  

酒

小さじ1.5～2

玉ネギ

1/2個
  

塩

少々

サラダ油

大さじ1/2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
炒め物
ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2012/08/06
更新日：
2012/07/30

下準備

  • 豚肉の炒め物の下準備1

    豚肉は長さ5cmに切り、酒をからめておく。

  • キャベツはザク切りにして水洗いし、しっかり水気をきる。

  • 玉ネギは食べやすい大きさのくし切りにする。

  • サヤインゲンは軸を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでる。水に取って粗熱が取れたら、長さ4cmの斜め切りにする。

作り方

  1. 豚肉の炒め物の作り方5
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉、玉ネギを炒める。塩コショウをして、いったん取り出しておく。

  2. 豚肉の炒め物の作り方6
    2

    豚肉から出た脂でキャベツをサッと炒め、全体に炒められたら(1)を戻し入れる。サヤインゲンを加えて炒め合わせ、塩コショウで味を調えて器に盛る。お好みで分量外のしょうゆ、ウスターソースをかけてもおいしいですよ。

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夏の終わりは疲れが溜まって体調を崩しやすい時。そんな時は疲労回復に有効なビタミンB類が豊富な豚肉のおかずがオススメです。緑黄色野菜との相性もよく、白いご飯も進むので疲れたと感じたら、是非お試しください。

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/lyie nitta｜cooking/mami daikoku

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