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- カキ入りふんわり卵焼きのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 391 Kcal
材料 （
2
人分
）
卵3個
酒大さじ1
塩コショウ少々
生カキ(生食用)120g
片栗粉大さじ2～3
白ネギ1本
赤ピーマン1個
ゴマ油大さじ1.5
サラダ油大さじ1.5
サラダ菜2～4枚
<ソース>
お湯小さじ2
砂糖小さじ1
甜麺醤大さじ1
ラー油少々
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
卵は溶きほぐし、酒、塩コショウを混ぜ合わせる。
-
生カキはザルに入れ、分量外の塩水につけて振り洗いする。キッチンペーパーにのせてしっかり水気をきり、片栗粉をからめる。
-
白ネギは斜め切りにする。
-
赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。
-
＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1卵液に片栗粉をつけた生カキ、白ネギ、赤ピーマンを加えて混ぜ合わせる。
-
2フライパンにゴマ油、サラダ油を強火で熱し、(1)を流し入れる。卵の周りが固まってきたら弱火にし、ゆっくり火を通す。全体に火が通ったらひっくり返し、サッと焼いて取り出す。
-
3食べやすい大きさに切り、サラダ菜をしいた器に盛って＜ソース＞を添える。
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recipe/akiko sugimoto｜photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima
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