カボチャプリン

下準備

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  カボチャは種とワタを取り除き、皮を削ぎ落とし3～4cm角くらいの大きさに切る。水をくぐらせて耐熱容器に重ならないように並べ、ラップを掛けて電子レンジに約8分かけ、柔らかく蒸し状態にする。

• 粉ゼラチンを水に振り入れ、ふやかしておく。

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  ＜カラメルソース＞を作る。小鍋にグラニュー糖、水を入れて中火にかける。鍋をゆすりながらカラメル色になり、こうばしい香りがしてきたら熱湯を加え、(かなり激しくジュワジュワ状態になりますので気をつけて下さい)全体に馴染んだら火から外す。

  ダマが出来た場合は、火にかけて溶かして下さい。多めに作って保存瓶に入れておき、アイスクリームに掛けても美味しいですよ！固まってしまった場合はお湯を加え熱をかけると柔らかくなります。