夏のポーク照り焼き丼
子供から大人まで…みんなが大好きな照り焼き味。今回はトマトと一緒に盛り合わせて、丼ひとつで野菜と肉がバランスよく食べられます!
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豚肉
(薄切り)200g白ネギ
1/2本酒
大さじ2<下味>
みりん
大さじ2砂糖
小さじ2しょうゆ
大さじ2豆板醤
少々トマト
2~3個<ドレッシング>
塩
ひとつまみコショウ
少々ゴマ油
小さじ2刻みのり
適量ご飯
丼2杯分パクチー(香菜)
適量サラダ油
小さじ2- ジャンル:
- 洋食 / 米料理(リゾット等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2008/07/25
- 更新日:
- 2014/11/21
作り方
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1
トマトはヘタをくり抜き、熱湯に入れて皮が破れたら冷水に取って皮をむき、水気をきる。横半分に切って種を取りザク切りにして、混ぜ合わせた<ドレッシング>をからめ、冷蔵庫で冷やしておく。
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2
豚肉は、長さ4~5cmに切る。白ネギは斜め薄切りにする。フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、白ネギがしんなりするまで炒め、豚肉を加える。
-
3
豚肉の色が変わったら、酒を加えて弱火にし、フライパンの蓋をして2~3分蒸し焼き状態で火を通す。<下味>の材料を加えて豚肉を返しながら、照りがつくまで炒める。
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4
ご飯をよそった丼に刻みのりを広げ、(3)を盛り、(1)のトマトをのせて、香菜をふんわりのせる。
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recipe/kazuyo nakajima|photographs/hisato nakajima|cooking/akiko ito
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