夏のポーク照り焼き丼

作り方

1. 
   1

   トマトはヘタをくり抜き、熱湯に入れて皮が破れたら冷水に取って皮をむき、水気をきる。横半分に切って種を取りザク切りにして、混ぜ合わせた＜ドレッシング＞をからめ、冷蔵庫で冷やしておく。

2. 
   2

   豚肉は、長さ4～5cmに切る。白ネギは斜め薄切りにする。フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、白ネギがしんなりするまで炒め、豚肉を加える。

3. 
   3

   豚肉の色が変わったら、酒を加えて弱火にし、フライパンの蓋をして2～3分蒸し焼き状態で火を通す。＜下味＞の材料を加えて豚肉を返しながら、照りがつくまで炒める。

4. 
   4

   ご飯をよそった丼に刻みのりを広げ、(3)を盛り、(1)のトマトをのせて、香菜をふんわりのせる。