冷蔵庫にあったしめじとほうれん草もプラスしました。長ネギが良いアクセントで寒い季節にはもってこいだと思います。鮭の骨が取りきれなかったので子どもは少し食べづらそうでした。
鮭のトロ~りグラタン
豆乳で仕上げるチーズがトロ~りトロけるグラタン。あつあつで食べてくださいね♪
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生鮭
2切れ塩
少々小麦粉
適量白ネギ
2/3本玉ネギ
1/2個小麦粉
大さじ2豆乳
(調整)200ml塩コショウ
適量ピザ用チーズ
適量パン粉
適量バター
20gオリーブ油
大さじ1/2ドライパセリ
適量- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2014/03/31
- 更新日:
- 2015/12/25
作り方
-
1
生鮭は塩を振って水分が出てきたらペーパーで拭き取り、ひとくち大に切って小麦粉を振る。白ネギは幅1cmの斜め切りにする。玉ネギは縦幅1cmに切る。
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2
フライパンにバターの半量を中火で熱し、生鮭を両面焼き色がつくまで焼いて取り出す。
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3
同じフライパンに残りのバター、オリーブ油を中火で熱し、白ネギ、玉ネギを炒める。しんなりしたら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
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4
豆乳を少しずつ加えて混ぜ合わせ、トロミがついてきたら(2)を加えて塩コショウを振る。
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5
分量外のバターをぬった耐熱容器に入れ、ピザ用チーズ、パン粉をのせてグリルでおいしそうな焼き色がつくまで焼き、ドライパセリを振る。
このレシピのポイント・コツ
・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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recipe/yumi yamaguchi|photographs/naomi ota|cooking/yumi yamaguchi
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