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レンコン入りヒジキの煮物

22回おいしい

コメント7件

レンコンの食感がアクセント。

献立

調理時間: 25分
カロリー: 187 Kcal

レシピ制作:: 杉本亜希子

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材料（ 2 人分）

芽ヒジキ

10g

水煮大豆

80g

ニンジン

1/6本

レンコン

2～3cm

グリンピース

(冷凍)大さじ1.5

だし汁

150ml 作り方 >>

<調味料>

酒

大さじ2

砂糖

大さじ2

しょうゆ

大さじ2

サラダ油

大さじ1/2

メモお買い物メモ

カテゴリ：: 煮物 / ひじきの煮物
ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 副菜
公開日：: 2015/01/05
更新日：: 2014/12/29

下準備

芽ヒジキはたっぷりの水に15分位つけて柔らかくもどし、ザルに上げて水洗いする。
ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
レンコンは皮をむき、縦4つに切ってイチョウ切りにする。
グリンピースは分量外の塩を入れた熱湯で柔らかくもどし、ザルに上げる。

作り方

1
鍋にサラダ油を中火で熱し、芽ヒジキ、ニンジン、レンコンを炒める。
2
全体に油がまわったら、水煮大豆、＜調味料＞の材料を加えて全体にからめ、だし汁を加える。
3
煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮て、グリンピースを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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みんなのおいしい！コメント

2017年3月21日(火) あむさん

ひじきの煮物にレンコンを入れたのは初めてでした！レンコンのシャキシャキ食感が美味しい♪水煮大豆も入れて、簡単で栄養バランスも良いので、また作りたいです！

イイネ！
5
2017年2月17日(金) OLIVEさん

最初にしっかり炒めると、レンコンシャキシャキでおいしかったです！たっぷり作って保存しておきたいレシピ。大豆の代わりに、ミックスビーンズを使いました。

イイネ！
3
2016年10月12日(水) mogumogu03さん

材料さえ先に切ったりした準備をしておけば、作るのは簡単ですね！味も良く染み込んで美味しかったですよ。レンコンの食感も◎！冷めても美味しいのでお弁当にもいいですね。

イイネ！
0