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レンコン入りヒジキの煮物

レンコンの食感がアクセント。

材料  （ 2 人分 ）

グリンピース

(冷凍)大さじ1.5

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2

サラダ油

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2015/01/05
更新日：
2014/12/29

下準備

  • 芽ヒジキはたっぷりの水に15分位つけて柔らかくもどし、ザルに上げて水洗いする。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • レンコン入りヒジキの煮物の下準備3

    レンコンは皮をむき、縦4つに切ってイチョウ切りにする。

  • グリンピースは分量外の塩を入れた熱湯で柔らかくもどし、ザルに上げる。

作り方

  1. レンコン入りヒジキの煮物の作り方5
    1

    鍋にサラダ油を中火で熱し、芽ヒジキ、ニンジン、レンコンを炒める。

  2. レンコン入りヒジキの煮物の作り方6
    2

    全体に油がまわったら、水煮大豆、＜調味料＞の材料を加えて全体にからめ、だし汁を加える。

  3. レンコン入りヒジキの煮物の作り方7
    3

    煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮て、グリンピースを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(7)

    • レンコン入りヒジキの煮物

      ひじきの煮物にレンコンを入れたのは初めてでした！レンコンのシャキシャキ食感が美味しい♪水煮大豆も入れて、簡単で栄養バランスも良いので、また作りたいです！

    • レンコン入りヒジキの煮物

      最初にしっかり炒めると、レンコンシャキシャキでおいしかったです！たっぷり作って保存しておきたいレシピ。大豆の代わりに、ミックスビーンズを使いました。

    • レンコン入りヒジキの煮物

      材料さえ先に切ったりした準備をしておけば、作るのは簡単ですね！味も良く染み込んで美味しかったですよ。レンコンの食感も◎！冷めても美味しいのでお弁当にもいいですね。

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