カニタマ

作り方

1. 
   1

   ボウルに1人分卵2個ずつを割りほぐし、カニのほぐし身とその汁、白ネギを加えてさっと混ぜ合わせる。

2. 
   2

   ＜甘酢あん＞の材料を鍋に入れて弱火にかけ、よく混ぜながらトロミをつける。

3. 
   3

   小さめのフライパンに半量のサラダ油を熱して(1)を流し入れ、大きく手早く混ぜて半熟状になったら卵の周囲を少し内側へ折り曲げ、丸く形を整える。

   カニタマをふっくら焼き上げるコツはとにかく強火で手早く！　また、サラダ油を少し多めに使うことで熱が卵に早く伝わり、ふっくら焼けます。

4. 
   4

   ひっくり返し、うすく焼き色をつけ、器にのせる。＜甘酢あん＞をかけ、グリンピースを散らす。

   グリンピースが苦手な方は、ミツバを刻んで散らしてもいいですね。少しグリーンがあると見た目にもおいしくなります。