カニタマ
6回
おいしい
材料 （
4
人分
）
卵8個
カニ風味カマボコ1パック
酒大さじ1
白ネギ2本
サヤインゲン7～8本
塩少々
サラダ油大さじ6
<甘酢あん>
顆粒チキンスープの素大さじ1
水200ml
砂糖大さじ1
酢大さじ3
しょうゆ小さじ2
片栗粉大さじ1
ショウガ汁小さじ1～2
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
カニカマボコは半分の長さに切ってほぐし、酒をからめる。
-
白ネギは粗いみじん切りにする。
-
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を切って5mm幅に切る。
作り方
-
1
＜甘酢あん＞の材料を鍋に入れて弱火にかけ、よく混ぜながらとろみをつける。
-
2
ボウルに1人分ずつ、卵2個を割りほぐし、カニカマボコ、白ネギを加えてサッと混ぜ合わせる。
-
3
小さいフライパンにサラダ油大さじ1.5を熱して2を流し入れ、大きく手早く混ぜ、半熟状になったら卵の周囲を少し内側へ折り曲げ、丸く形を整える。
カニタマをふっくら焼き上げるコツはとにかく強火で手早く！又、サラダ油を少し多めに使うことで熱が卵に早く伝わり、ふっくら焼けます。
-
4
ひっくり返して薄く焼き色をつけ、器にのせる。＜甘酢あん＞を掛け、サヤインゲンを散らす。
このレシピのポイント・コツ
|
＜ちょっとヒント＞
・香菜があったら1cm位に切ってのせると、エスニック風の味が楽しめますね。 |
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