ふんわりと出来ました。やっぱり手作りがいちばんですね。レシピは4人前なのでご注意を。残っていたニラも加えました。
イイネ！
0
材料 （
4
人分
）
卵8個
カマボコ(カニ風味)1パック
酒大さじ1
白ネギ1本
グリンピース(冷凍)大さじ4
塩少々
サラダ油大さじ6
<柑橘あん>
鶏ガラスープの素大さじ1
水200ml
砂糖大さじ1
酢大さじ2
しょうゆ小さじ2
片栗粉大さじ1
ショウガ汁小さじ2～3
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
カニ風味カマボコは縦にほぐし、酒をからめる。
-
白ネギは粗いみじん切りにする。
-
冷凍のグリンピースの場合は、塩少々を加えた熱湯につけて柔らかくもどし、水気を切る。
作り方
-
1
＜甘酢あん＞の材料を鍋に入れて弱火にかけ、よく混ぜながらとろみをつける。
-
2
ボウルに1人分づつ、卵2個を割りほぐし、カニ風味カマボコ、白ネギを加え、さっと混ぜ合わせる。
-
3
小さいフライパンにサラダ油大2を熱して2を流し入れ、大きく手早く混ぜ、半熟状になれば卵の周囲を少し内側へ折り曲げ、丸く形を整える。
カニタマをふっくら焼き上げるコツはとにかく強火で手早く！又、サラダ油を少し多めに使うことで熱が卵に早く伝わり、ふっくら焼けます。
-
4
ひっくり返し、うすく焼き色をつけ、器にのせる。＜甘酢あん＞を掛け、グリンピースを散らす。
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