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カニタマ

多めのサラダ油でふんわり焼き上げます。缶詰のカニはお酒で臭みを抑えます。

材料  （ 2 人分 ）

卵

4個
  

酒

大さじ1/2

白ネギ

1/2本

グリンピース

(冷凍)大さじ1
  

塩

少々

サラダ油

大さじ1

<甘酢あん>

  

水

100ml
  

砂糖

大さじ1/2
  

酢

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

片栗粉

大さじ1/2
  

ショウガ汁

小さじ1/2

ジャンル：
中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2015/10/19
更新日：
2015/10/12

下準備

  • カニタマの下準備1

    カニ缶は軟骨を取って軽くほぐし、酒をからめる。

  • 白ネギは粗みじん切りにする。

作り方

  1. カニタマの作り方3
    1

    冷凍のグリンピースは、塩少々を加えた熱湯につけて柔らかくもどし、ザルに上げる。

  2. カニタマの作り方4
    2

    ボウルに卵を割りほぐし、カニ身とその汁、白ネギを加え、サッと混ぜ合わせる。

  3. カニタマの作り方5
    3

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、(2)を流し入れて大きく手早く混ぜ、半熟状になれば卵の周囲を少し内側へ折り曲げ、丸く形を整える。

  4. カニタマの作り方6
    4

    (3)をひっくり返し、うすく焼き色をつけ、器に盛る。

  5. カニタマの作り方7
    5

    ＜甘酢あん＞の材料を鍋に入れて弱火にかけ、よく混ぜながらトロミをつけて(4)にかけ、グリンピースを散らす。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • カニタマ

      卵がふわふわで、滑らかな舌触りのカニタマは初めてです！あんも酸っぱすぎなく、とてもまろやかで美味しかったです。グリンピースの彩りがいいですね。

    • カニタマ

      卵の消費に作りました！卵がふわふわで美味しかったです。甘酸っぱいタレが食欲をそそり、ご飯がすすみました！臭みも全くなく食べやすかったです。簡単にできるのも嬉しいです♪

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