愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

手羽元とカボチャの香り煮

カラッと揚げた具材にしっかりとタレをからめて仕上げます。ゴマ油の香りも漂います。

材料  （ 2 人分 ）

鶏手羽元

4～5本

<下味>

  

酒

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1
  

ショウガ汁

小さじ1

揚げ油

適量

白ネギ

1/2本

貝われ菜

(またはミツバ)1/2パック

<合わせだし>

  

酒

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ1
  

水

150ml
  

ニンニク

1/2片
  

ショウガ

1/2片
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

ゴマ油

小さじ1.5

ジャンル：
中華 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2014/01/06
更新日：
2020/04/30

下準備

  • 手羽元とカボチャの香り煮の下準備1

    鶏手羽元は身の厚い部分に切り込みを入れ、＜下味＞の材料をからめ、10分置く。

  • カボチャは種とワタを取ってひとくち大に切る。ピーマンは縦4つに切って種とヘタを取る。

  • 白ネギは長さ4cmに切り、縦に中央まで切り込みを入れて芯を除く。縦細切りにして水に放つ(白髪ネギ)。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

  • ニンニク、ショウガは皮をむいてすりおろし、他の＜合わせだし＞の材料と混ぜ合わせておく。

  • 揚げ油を160℃に予熱する。

作り方

  1. 手羽元とカボチャの香り煮の作り方7
    1

    カボチャを160℃の揚げ油に入れる。揚げ色がつき、竹串がスッと刺さったら油をきり、続けてピーマンをサッと揚げる。続けて鶏手羽元の汁気を拭き取り、揚げ油に入れてカラッと揚げる。

  2. 手羽元とカボチャの香り煮の作り方8
    2

    中華鍋に＜合わせだし＞を強火で煮たて、鶏手羽元を加えて4～5分煮る。カボチャを加えてタレを全体にからめる。

  3. 手羽元とカボチャの香り煮の作り方9
    3

    ゴマ油をまわし入れて香りをつけ、ピーマンを加えてザックリ混ぜ、火を止める。器に盛り付け、白髪ネギの水気をしっかり絞り、貝われ菜と合わせてのせる。

Xで教える

「手羽元とカボチャの香り煮」の関連レシピ

「鶏手羽元」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ