しらたきとお揚げさんの煮物
お揚げさんにしっかり味が染み込んだ煮物です。
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下準備
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しらたきはザルに上げ、水気をきって食べやすい長さのザク切りにする。鍋にたっぷりの水を加えて強火にかけ、煮たったら1～2分ゆでて臭みを抜いてザルに上げる。
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油揚げは熱湯に通して油抜きをし、食べやすい大きさに切る。ニンジンは皮をむき、したらき位の太さの細切りにする。
作り方
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1
鍋にしらたき、油揚げ、ニンジン、だし汁を入れて中火で5分煮る。＜調味料＞の材料を加え、煮汁が1/3～1/4くらいまで煮含める。
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2
器に盛り、刻みネギを散らす。
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