家庭的な基本のハンバーグ コツを伝授 by中島 和代さん

作り方

1. 
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   玉ネギはみじん切りにして、分量外のサラダ油で炒め、塩コショウを振る。食パンはちぎって牛乳をかける。

2. 
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   ボウルに＜タネ＞の材料を入れる。粘りが出るまで、手でしっかり混ぜ合わせる。

3. 
   
   3

   ＜タネ＞の半量を、キャッチボールするように中の空気を抜き、小判型に整える。サラダ油をひいておいたフライパンにのせ、中央をへこませて弱火にかける。(ポイント)キャッチボールするように右手から左手、左手から右手へとリズミカルに！

4. 
   
   4

   焼き色がつくまで約5～6分焼き、ひっくり返して蓋をし、弱火で6～8分焼いて器に盛る。(ヒント)中心に竹串を刺し、赤い肉汁がでてこなければOK。

5. 
   5

   (4)のフライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、目玉焼きを作る。

6. 
   6

   ＜ハンバーグソース＞を耐熱容器に入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ(600W)で1分加熱する。

7. 
   7

   ハンバーグにソースをかけ、目玉焼きをのせる。