手抜きをしすぎて ハンバーグを焼くフライパンで目玉焼きも焼いてしまったため、少し焼きすぎた目玉焼きになってしまいました。味は大満足です。
家庭的な基本のハンバーグ コツを伝授 by中島 和代さん
みんな大好き、ハンバーグ!美味しく焼き上げるコツを伝授します。何度も作りたくなる定番レシピです。半熟加減はお好みで!
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<タネ>
合いびき肉
200g玉ネギ
1/2個塩コショウ
少々ケチャップ
小さじ2卵
1個食パン
(6枚切り)1枚牛乳
大さじ2サラダ油
大さじ1<ソース>
ケチャップ
大さじ5トンカツソース
大さじ2<目玉焼き>
卵
2個サラダ油
小さじ2- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2011/03/07
- 更新日:
- 2022/07/12
作り方
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1
玉ネギはみじん切りにして、分量外のサラダ油で炒め、塩コショウを振る。食パンはちぎって牛乳をかける。
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2
ボウルに<タネ>の材料を入れる。粘りが出るまで、手でしっかり混ぜ合わせる。
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3
<タネ>の半量を、キャッチボールするように中の空気を抜き、小判型に整える。サラダ油をひいておいたフライパンにのせ、中央をへこませて弱火にかける。(ポイント)キャッチボールするように右手から左手、左手から右手へとリズミカルに!
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4
焼き色がつくまで約5~6分焼き、ひっくり返して蓋をし、弱火で6~8分焼いて器に盛る。(ヒント)中心に竹串を刺し、赤い肉汁がでてこなければOK。
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5
(4)のフライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、目玉焼きを作る。
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6
<ハンバーグソース>を耐熱容器に入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ(600W)で1分加熱する。
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7
ハンバーグにソースをかけ、目玉焼きをのせる。
現在のファン数1662

レシピ + 調理:中島和代|スタイリング + 写真:大黒真未
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!1
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目玉焼きをのせると見た目も良いですし、ボリュームもアップしてとってもいいですね。半熟の卵がハンバーグに絡んでとってもおいしかったです。
イイネ!2
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