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- タケノコとワカメのスープのレシピ・作り方
下準備
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水煮タケノコは細切りにする。
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エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさにほぐす。
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塩ワカメは水でサッと塩を洗い流し、水でもむように洗う。水気を絞って食べやすい長さに切る(ワカメによっては10分位水に放ち、塩分を抜いて水気を絞る場合もありますので、袋の表示を参考にして塩抜きをしてください)。
作り方
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1鍋に＜スープ＞の材料を入れ、強火にかける。煮たったら水煮タケノコ、エノキを加える。
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2再び煮たったらワカメ、刻みネギを加え、火を止めて塩コショウで味を調え、器によそう。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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